1、将剩米饭隔水蒸热，或是放进微波炉加热内加温2分鐘。
2、套上胶手套，将白米饭揉成浓稠状，随后添加适量的木薯淀粉、白胡椒粉、花椒面、食用盐、调味品等，搅拌均匀。
3、将白米饭擀成片状，随后放进电冰箱内冷冻2个钟头。
4、取下白米饭，随后切割成一小块，锅中加温，煮至6-8分热的情况下，放进白米饭，炸制双面金黄色，控干油脂就可以服用了。
5、锅中加温，随后放进一个鸭蛋黄，炮制鸡蛋黄冒泡泡，放进炸制的五香牛肉干，煸炒匀称之后，就可以摆盘服用了。
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